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培训中心强化食堂管理防控疫情传播

培训中心强化食堂管理防控疫情传播

  • 分类:培训中心
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【概要描述】

培训中心强化食堂管理防控疫情传播

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疫情就是命令,防控就是责任。为切实做好新型冠状病毒肺炎疫情防控工作,营造安全、健康的就餐环境,培训中心周密部署强化食堂管理,严防病从口入,全力以赴保障职工身体健康。

一、实行盒饭制、分区域用餐方式。疫情期间,为避免人员聚集,各科室午餐时段派一人至职工餐厅领取盒饭,回到科室分发,分散就餐。

二、把好原料控制关。采购食材应严格执行进货查验和索证索票制度,不得采购活禽进行加工制作。送货上门的供应商要确认为非隔离人员,必须检测体温、戴口罩进入卸货区域。

三、加强内部消毒。每天食堂室内通风换气不得低于2次,每次不少于30分钟。加强餐饮具及工用具的清洗消毒,保持操作间清洁干燥,每天开展不少于2次的环境消杀,加强洗涤剂、消毒剂规范管理,防止误用。

四、餐厨人员个人防护措施。对食堂员工进行岗前防疫知识培训,确保具备防护知识和技能。员工有乏力、发热、咳嗽等症状应立即调离工作岗位,待查明原因并病症治愈后,方可重新上岗。建议上下班采取步行、骑行、自驾等出行方式,下班后尽量在家,减少外出,不参加聚集型活动。

五、规范操作行为。食堂员工一律实行测体温上岗制度,上岗前必须使用正确六步法洗手消毒,操作全程一律戴口罩。所有菜肴必须烧熟煮透,疫情防控期间,不提供冷食类、生食类、冷加工糕点、预拌色拉等高风险食品。

六、严格餐厨垃圾处置。按照垃圾分类原则,设置打包盒和餐厨垃圾专用回收点,避免餐厨垃圾污染环境和传播病菌病毒。

 

 

 

 

 

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